Speisekarte
Lieber Gast,
Herzlich Willkommen in der ersten BIO zertifizierten Schutzhütte der Naturfreunde Österreich e.V. – dem Gauertalhaus powered by Kristahof.
Für uns macht die Liebe zu unseren Produkten und der direkte Bezug zu deren Ursprung die Qualität, die unterscheidet. Wir verwenden und verarbeiten regionale BIO zertifizierte Produkte (LACON – AT BIO 402) vom Kristahof, ausgesuchten Partnerbetrieben und den umliegenden Almen.
Speisezubereitung beginnt bei uns mit eigener Landwirtschaft und bedeutet Fleisch in der hauseigenen Metzgerei zu verarbeiten und Speck zu räuchern.
Es bedeutet Partnerbetriebe auszusuchen, die uns mit hochwertigen Lebensmitteln und Spezialitäten wie dem Sura Kees* versorgen.
Letztlich bedeutet es die vorhandenen Produkte liebevoll zu veredeln, sei es in Form frisch geschabter Montafoner Keesknöpfle oder selbst gebackenem Roggenvollkornbrot.
Eine Appetit anregende Lektüre wünschen euch Daniel, Andrea und Team!
FRÜHSTÜCK
BERGFRÜHSTÜCK € 12,50
Frühstücksbuffet mit allem was das Herz begehrt (mit Eiern, Speck, Saft, Kaffee, Müsli, Wurst, Käse, Joghurt…). Wir bitten um Anmeldung.
SUPPEN UND KALTE SPEISEN
FLÄDLESUPPE € 4,50
BACKERBSENSUPPE € 3,50
GEMÜSESUPPE MIT BROT € 5,50
Selbst gemachte Eierpfannkuchen (Flädle) oder Backerbsen von der Spielberger Mühle in einer klaren Gemüsebrühe.
GEMISCHTER SALAT KLEIN € 4,00
GEMISCHTER SALAT GROß MIT BROT € 7,50
Salatvariationen von Biohöfen aus der Region
FRANKFURTER MIT SENF UND BROT € 5,50
GARNIERTER WURST- ODER KÄSESALAT € 9,50
SPECK-, KÄSE-, ODER GRAMMELSCHMALZBROT € 5,50
BAUERNSULZ MIT BROT € 9,50
DIE JAUSENPLATTE VOM KRISTAHOF € 14,50
Geräucherter Speck, Grammelschmalz oder Haussulz aus Daniels hauseigener Metzgerei am Kristahof, Bergkäse und Sura Kees* von den umliegenden Almen und selbstgebackenes Roggenvollkornbrot – eine zünftige Brotzeit mit Lebensmitteln direkt aus dem Gauertal und Umgebung.
HAUPTSPEISEN
FRISCHE TAGLIATELLE MIT BEEF BOLOGNESE U. SALAT € 10,50
BEEF GULASCH MIT GESCHABTEN SPÄTZLE U. SALAT € 13,50
Das BIO Rindfleisch kommt von sorgsam aufgezogenen Weiderindern, vom Kristahof. Die Schlachtung erfolgt in der hauseigenen Metzgerei, so dass Transportwege und Stress für die Tiere auf ein Minimum reduziert werden. Fleischqualität, die man schmeckt!
MONTAFONER KEESKNÖPFLE MIT SALAT € 12,50
KEESPALATSCHINKEN MIT SALAT € 9,50
Der Knöpfle- bzw. Palatschinkenteig wird aus den BIO Eiern vom Kristahof und dem Mehl der Spielberger Mühle angerührt. Die Knöpfle werden dann frisch ins heiße Wasser geschabt – wir finden, Handwerkskunst zahlt sich aus.
BRATKARTOFFELN MIT 2 SPIEGELEIERN € 8,50
BRATKARTOFFELN MIT KRAINER € 9,50
Einfaches Gericht, super Geschmack - Für die Bratkartoffeln verwenden wir Sorten wie Laura und Nicola aus regionalem Anbau. Dazu kommen frische Zwiebeln, Paprika und Kümmel, sowie zwei gebratene BIO Eier von den Hühnern vom Kristahof.
ALPENBURGER € 10,50
Julias Kreation präsentiert den Burger mal ganz neu: Angebratener BIO Schinken bedeckt mit krossem Speck, Spiegelei und Salatbett sowie selbstgebackenem Roggenvollkornbrot – gesund und wahrhaft alpentauglich.
SÜSSSPEISEN
KAISERSCHMARREN MIT MARMELADE ODER APFELMUS € 10,50
Daniels unangefochtene Disziplin und ein absolutes Highlight! - Eier, Milch und Mehl werden zu einer luftiger Masse angerührt und in der großen gusseisernen Pfanne braun gebraten, karamellisiert und anschließend mit Puderzucker beschneit. Dazu fruchtiges Apfelmus oder Marmelade.
APFELSTRUDEL € 3,00
APFELSTRUDEL MIT SAHNE € 3,50
APFELSTRUDEL MIT VANILLESAUCE ODER VANILLEEIS € 4,00
APFELSTRUDEL MIT SAHNE UND VANILLESAUCE ODER VANILLEEIS € 4,50
Im Gauertalhaus gebacken, vorzugsweise aus saftigen BIO Boskoop Äpfeln oder Äpfeln der Saison, umhüllt von hauchdünnem Strudelteig.
PALATSCHINKEN MIT MARMELADE, SCHOKOCREME O. APFELMUS € 5,50
HAUSGEMACHTE KUCHEN (lt. Anschlag) € 2,80
KUCHENSNACKS FÜR DEN KLEINEN HUNGER € 2,80
(Spitzbube, Gugelhupf, Cappuccinoschnitte)
PORTION SAHNE EXTRA € 1,00
EISSPEZIALITÄTEN VOM BIOHOF STADLER
Vollmilcheis: Vanille, Schoko, Haselnuss
Sorbet: Himbeere, Joghurt-Heidelbeere
1 KUGEL IN DER KNUSPERWAFFEL € 1,20
jede weitere Kugel € 1,00
PORTION SAHNE € 1,00
GEMISCHTES EIS MIT SAHNE (3 Kugeln) € 4,20
EISCAFÉ € 6,50
FRÜCHTEBECHER € 7,50
FRISCHE BUTTER- UND ALPENMILCH
FRISCHE BUTTERMILCH* 0,5 l € 2,50
FRISCHE ALPENMILCH* 0,5 l € 2,50
BANANENMILCHSHAKE* 0,5 l € 2,90
BIO ALKOHOLFREIE GETRÄNKE
NOW LIMONADE 0,33 l € 2,80
(Orange, Lemon, Cola, Kräuter, Cola Orange)
VÖSLAUER LIMONADE 0,33 l € 2,80
(Orange, Zitrone, Himbeere, Holunder)
DIEZANO 0,25 l/0,5 l* €2,20/2,90
MONTES MINERALWASSER 0,33 l € 2,20
ST. LEONHARD MINERALWASSER 1,0 l € 3,50
APFEL- ODER ORANGENSAFT 0,5 l € 3,20
APFEL-, ORANGEN,- HOLUNDER- € 2,90
ODER JOHANNISBEERSAFT GESPRITZT 0,5 l
SCHIWASSER 0,5 l € 2,40
TRAUBENSAFT ROT GESPRITZT VOM KRISTAHOF 0,5 l € 2,90
BIER
URSTOFF BIO BIER 0,5 l € 3,40
FOHRENBURGER BIER VOM FASS ODER RADLER 0,3 l* € 2,80
FOHRENBURGER BIER VOM FASS ODER RADLER 0,5 l* € 3,40
FOHRENBURGER HEFEWEIZEN VOM FASS 0,3 l* € 3,00
FOHRENBURGER HEFEWEIZEN VOM FASS 0,5 l* € 3,50
BIER ALKOHOLFREI (Fohrenburger) 0,5 l* € 3,40
HEFEWEIZEN ALKOHOLFREI (Maisel) 0,5 l* € 3,50
BIO HEISSGETRÄNKE
(Wo Café serviert wird, da ist Anmut, Freundschaft und Fröhlichkeit)
CAFÉ CREME € 2,30
PORTION CAFÉ € 3,80
ESPRESSO, CAPUCCINO € 2,50
LATTE MACCHIATO, MILCHKAFFEE € 2,80
HEISSE SCHOKOLADE (Fair trade) € 2,40
AUSGESUCHTE BIO TEES € 2,40
HEISSE ZITRONE € 2,90
KINDERPUNSCH € 3,50
CAFÉ FERTIG* € 4,50
HOT CAIPIRINHA € 6,50
HOT HUGO € 4,50
GLÜHWEIN € 3,90
TEE MIT RUM* € 3,20
LUMUMBA* € 4,90
SCHNÄPSE - 2CL
MARILLE, WILLIAMS, HASELNUSS* € 2,20
Die Obstschnäpse kommen von der Privatedestillerie Pfanner
JÄGERMEISTER, RAMAZOTTI* € 2,20
ENZIAN* € 3,40
(Der extravagante Geschmack aus den Alpen)
WEIN UND SEKT
Das Leben ist zu kurz um schlechten Wein zu trinken….
G'SPRITZTER 1/4 l € 2,40
HUGO 1/4 l € 3,50
HUGO PROSECCO 1/4 l € 4,50
CAIPIRINHA € 6,50
SPLASH APERITIVO SPRITZ € 4,50
WEINGUT PARADEISER
Grüner Veltliner Österreich 2012 0,75 l € 19,00 1/8 l € 3,40
Ein fruchtiger Jüngling mit typischen Noten von weißem Pfeffer, Citrus und reifen gelben Pfirsichen, besticht am Gaumen mit Frische und Spritzigkeit.
WEINGUT HARTENECK
Demeter Deutschland 2012 0,75 l € 26,00 1/8 l € 4,90
Außergewöhnlich aromatischer Gutedel, und dabei doch auch erfrischend und anregend, leichte Muskataromen, Stachelbeere, gelbe Früchte, im Mund eine schöne komplexe Fülle, fein ausbalancierte Säure, geschmackliche Nähe zum Rivaner und Sauvignon Blanc.
WEINGUT LORENZ
Kopfstand Deutschland 2011 0,75 l € 26,00 1/8 l € 4,90
Rivaner und Riesling, feinherb, unterhaltsam und belebend
Bei diesem Wein werden die Reben im Winter nicht geschnitten. Jede Rebe entscheidet in völliger Freiheit über den Ertrag, dadurch werden hocharomatische Trauben voller Frucht, Eleganz und Fülle geerntet.
CASA LOS PINOS
2011
Trockener, voller, kräftiger Rotwein aus Spanien 1 l € 16,00 1/8 l € 2,20
WEINGUT PARADEISER
Zweigelt Österreich 2012 0,75 l € 19,00 1/8 l € 3,40
Duft nach Zwetschken, Herzkirschen, Beerengelee und würzigen Brombeerblätter, mit angenehmem Körper und lebendiger Säure
WEINGUT PARADEISER
Blaufränkisch 2011 0,75 l € 19,00 1/8 l € 3,40
Feine Kirschfrucht, interessante Würze und eine frische, angenehme Säure machen diesen Blaufränkischen zu einem richtigen Trinkwein.
WEINGUT KLOSTER METOCHI CROMITSA
Agathon vom Mount Athos 2010 0,75 l € 26,00 1/8 l € 4,90
Ein Cuvée aus Cabernet Sauvigong und Lomnio, einer alten autochthonen Rebsorte Griechenlands, harmonisch, kräftig, schöne Holznote aus acht Monaten behutsamer Reife in französischen Barriques
WEINGUT LOACKER SÜDTIROL
Lagrein‚ Gran Lareyn´ 2013 0,75 l € 32,00
Robuster Rotwein aus der typischen Südtiroler Rebe Lagrein, behutsam im Barrique ausgebaut, sehr harmonisch und gefällig
WEINGUT LAGEDER
Cor Römigbert, Cabernet Sauvignon 2008 0,75 l € 64,00
Südtirol, Demeter. Im Herzen des Weinguts Römigberg wird die Sorte Cabernet Sauvignon und Petit Verdot für diesen Wein angebaut. In einer einzigartigen Lage ergibt sich ein kraftvoller, körperreicher Wein mit ausgewogener Struktur. Dieser Wein wird während der Lagerung im Fass mit zeitverzögerter Musik von Bach verwöhnt.
RIESLINGSEKT ENGEL EXTRA DRY 0,75 l € 26,00 Piccolo € 8,00
Anregend frische Säure, feiner Apfelduft, hat das Zeug zum Klassiker, denn: Engel trinken Riesling. Versektet in der Sektkellerei Am Turm in Speyer.